ЦАС БР: 70-18-8 глутатион/Л-глутатион редуковано

Клинички лекови
Антиоксидативни ефекат
Адитиви за храну

1. Када се дода печеним производима, може деловати као редукционо средство.
2. Додавање у јогурт и храну за одојчад је еквивалентно витамину Ц и може послужити као стабилизатор.
3. Мешање у рибље колаче може спречити продубљивање боје.
4. Додавањем у месне прерађевине и сиреве утиче на побољшање укуса.

As a food antioxidant, glutathione has core advantages in four dimensions: endogenous adaptability, targeted antioxidant action, compatibility stability, and low-dose high-efficiency. Moreover, due to the complementary antioxidant mechanisms and target points, when combined with vitamin C (VC) and tea polyphenols, it can form a 1+1>2 синергистички антиоксидативни ефекат, који не само да компензује ограничења појединачних компоненти, већ и значајно побољшава укупну антиоксидативну ефикасност хране и продужава њен рок трајања. Истовремено, испуњава индустријске захтеве да адитиви за храну буду сигурни, ефикасни и са малим додавањем.

1. Срж је интервенција са четири-пуног{2}}ланца за инхибицију производње меланина. Не само да инхибира тирозиназу у њеном корену, већ такође смањује и метаболизира меланин, пружајући свеобухватнији и нежнији ефекат избељивања.
2. Инхибиција тирозиназе је кроз реверзибилну координацију између сулфхидрилних група и јона бакра. Није-конкурентан и не оштећује структуру ензима, за разлику од јаких инхибиторних метода традиционалних састојака за избељивање. Ово смањује иритацију из перспективе механизма деловања.
3. Кључ за циљање осетљиве коже је да ендогене компоненте немају својства сензибилизације и могу да уклоне РОС, поправе кожну баријеру и ублаже упалу током бељења. Ово се односи на суштинску болну тачку осетљиве коже - „избељивање је склоно преосетљивости, а оштећење осетљивости доводи до тупости“, чиме се постиже синергистички ефекат нежног избељивања и поправљања баријере.

Међу спољним условима који убрзавају оксидацију сулфхидрилних група, јони тешких метала су најјачи катализатори, температура је главни фактор који подстиче топлоту-, влажност обезбеђује водену фазу реакционог медијума за оксидацију, кисело{1}}базни услови регулишу редуктивну активност сулфхидрилних група, а сви ови фактори повећавају брзину оксидације на синергистички начин.